Ayam adalah jenis lauk yang bisa dikatakan paling disukai terutama oleh anak-anak. Selain itu ayam juga mudah diolah menjadi masakan apapun sesuai dengan selera keluarga. Ayam bisa diolah dengan cara digoreng, dipanggang, dibakar dan sebagainya. Salah satunya adalah menu masakan ayam kecap. Resep masakan ini mudah dalam membuatnya dan enak dijadikan teman makan nasi.

Dan yang jelas anak-anak biasanya suka dengan masakan ayam kecap karena cita rasa yang manis. Mayoritas anak-anak memang suka dengan makanan yang rasanya cenderung manis. Ayam kecap juga bisa dijadikan lauk pada bekal sekolah mereka. Untuk jenis ayamnya Anda bisa memilih ayam kampung maupun ayam negeri, tinggal disesuaikan dengan selera saja.

Bagaimana resep ayam kecap yang rasanya enak dan akan membuat ketagihan seluruh anggota keluarga. Silahkan simak resepnya dari tips berbagi berikut ini.

Tips dan Resep Olahan Ayam Kecap Enak Favorit Keluarga

Resep Ayam Kecap Tomat

Yang pertama adalah resep ayam kecap yang divariasikan dengan tomat sebagai sayurannya. Ini juga menjadi salah satu trik bagaimana agar anak mau makan sayur. Inilah resepnya.

▪ Bahan-bahan        :

• Ayam ½ ekor, potong menjadi 5 atau 6 bagian, lumuri dengan ½ sendok teh garam dan air perasan jeruk nipis 2 sendok makan. Biarkan.
• Bawang putih 4 siung, memarkan.
• Jahe 1 ruas jari, memarkan.
• Bawang bombai ½ buah, potong panjang.
• Daun bawang segar 2 tangkai, iris dengan panjang 1 cm.
• Kecap manis 5 sendok makan (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera).
• Lada atau merica ½ sendok teh.
• Garam ¼ sendok teh.
• Tomat 1 atau 2 buah, potong bentuk panjang.
• Air 100 ml.
• Minyak goreng dan margarin secukupnya.

▪ Cara Memasak       :

• Nyalakan kompor, panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga ½ matang, lalu angkat.
• Ambil wajan atau panci lainnya, masukkan margarin. Tumis bumbu yaitu bawang putih dan jahe hingga harum.
• Kemudian masukkan bawang bombai, tumislah hingga layu.
• Masukkan ayam yang sudah digoreng ½ matang tadi lalu aduk sebentar.
• Tuangkan kecap manis dari pinggir wajan, aduk.
• Tambahkan air, masukkan garam, merica dan masak hingga matang.
• Terakhir masukkan tomat dan irisan daun bawang. Aduk sebentar saja kemudian angkat.
• Sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips Membersihkan Ayam

Nah, rasa masakan sebenarnya bukan semata-mata tergantung dari cara memasak dan bumbunya saja. Yang tidak kalah penting adalah bagaimana kita memilih dan mempersiapkan bahannya. Terutama kalau menggunakan daging seperti ayam ini, kita harus tahu benar bagamana cara memperlakukannya sebelum diolah.

Inilah beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum memasak ayam. Cek dibawah ini.

• Ayam yang dibeli dari pasar harus dicuci hingga benar-benar bersih. Pastikan ayam masih segar dan baru disembelih bukan ayam basi.
• Agar bersihnya bisa maksimal sebaiknya ayam dipotong-potong dulu baru dicuci hingga bersih. Gunakan air mengalir setidaknya satu kali.
• Jika masih ada bulu yang menempel pada daging ayam jangan lupa untuk dicabuti agar bersih.
• Begitupun kalau masih ada sisa kotoran yang menempel pada daging cuci lagi hingga bersih.
• Jika Anda menyembelih ayam sendiri maka jangan lupa bersihkan bagian jeroannya. Pisahkan dengan dagingnya.
• Bersihkan bagian kepala, paha dan cekernya. Pisahkan. Kalau ingin menyertakan juga bagian kepada dan ceker saat memasak, pastikan semuanya sudah bersih sempurna.
• Angkat ayam dari wadah tempat mencuci dan tiriskan. Lihat dengan teliti agar tidak ada bagian ayam yang tersisa dan terbuang bersama dengan air cucian tadi.
• Ganti dengan wadah baru yang bersih dan kering.

Tips Menghilangkan Bau Amis Ayam

Olahan ayam dengan bumbu yang sudah tepat ukurannya bisa menjadi tidak enak dimakan karena adanya bau amis. Wajar kalau semua jenis daging akan mempunyai bau amis termasuk ayam. Untuk menghilangkan bau amis pada ayam tentunya ada trik tersendiri.

Agar ayam berkurang bau amisnya atau bahkan hilang sama sekali, gunakan jahe dan asam jawa. Sebelum ayam dimasak sebaiknya ungkep dulu sebentar dengan jahe geprek dan asam jawa. Kalau tidak ada asam jawa, Anda bisa juga menggunakan air perasan jeruk nipis atau lemon.

Rebus ayam dengan air, tambahkan sedikit garam agar tidak hambar. Masukkan jahe geprek dan asam jawa atau air perasan jeruk. Tunggu hingga ayam menjadi ½ matang.